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Chi siamo

Il prosciutto del Salumificio San Prospero nasce da cosce di suino adulti alimentati naturalmente, macellati ad oltre un anno di età.
Le cosce per la stagionatura 18 – 22 – 24 mesi vengono selezionate per peso e qualità.
Rifilate, salate a mano e destinate alle fasi di lavorazione tradizionali necessarie ad ottenere la certificazione ed il marchio del Consorzio del Prosciutto di Parma.

Dopo la marchiatura al 12º mese, uno ulteriore verifica viene compiuta per scegliere i prosciutti destinati ad altri 12 mesi di lenta maturazione. Il controllo quotidiano dei nostri esperti, unito al clima della cantina, favoriscono l’invecchiamento ideale che dona un profumo intenso, un sapore unico, un gusto ed una dolcezza inconfondibili.

 

Dati della produzione

Descriviamo tutte le fasi di produzione.

Migliaia di prosciutti l’anno.

 

Contatti

Sede Strada Val Parma n. 229 loc. Beduzzo di Corniglio
Magazzino Strada Val Parma n. 200 loc. Beduzzo di Corniglio

Lunedì—Venerdì: 09:00–17:00
Tel. 0521 887135 – 0521 887149
Fax 0521 887444