La nostra politica per la qualità

La missione del Salumificio San Prospero s.r.l. è la realizzazione e commercializzazione di prodotti di salumeria di elevata qualità, prosciutto di Parma DOP, culatello con cotenna e prosciutto nazionale, che soddisfino pienamente le aspettative dei nostri Clienti, gli standard richiesti dalla legislazione alimentare e le specifiche del Consorzio di settore.

A tal fine, la nostra azienda si impegna nell’applicazione e nel miglioramento continuo di un sistema di gestione della qualità conforme alle prescrizioni della norma internazionale UNI EN ISO 9001: 2015, tramite il quale realizzare e mantenere quanto segue:

  • Controllo dei processi e prodotti aziendali mediante procedure specifiche ed efficaci, integrate con il metodo HACCP per la verifica della produzione;
  • Impiego di personale dotato della qualificazione e delle competenze commisurate alle attività a cui è dedicato;
  • Definizione di incontri di formazione ed addestramento del personale volti a garantire il livello di competenze necessario;
  • Impiego di mezzi tecnici e gestionali sempre aggiornati e consoni all’utilizzo necessario;
  • Approvvigionamento esclusivamente da fornitori che rispondano a precisi requisiti e abbiano superato i controlli richiesti: le materie prime, in particolare, devono essere conformi a quanto richiesto dal Consorzio del Prosciutto di Parma;
  • Impiego di indicatori finalizzati a misurare il raggiungimento degli obiettivi preposti e valutare il miglioramento ottenuto;
  • Ridefinizione e riesame periodici degli obiettivi in funzione del cambiamento delle richieste delle parti interessate, in particolare dei clienti, e del mutamento del contesto interno ed esterno in cui l’azienda opera.

La diffusione della presente politica e la sensibilizzazione alla Qualità è attuata direttamente dalla Direzione del salumificio, mediante riunioni periodiche coi collaboratori di primo livello e da questi in cascata a tutto il personale.

Il compito di verificare l’applicazione e l’idoneità del Sistema di Gestione per la Qualità è affidato al rappresentante della direzione per la qualità, al quale è demandata specifica autorità e responsabilità.